Transcription

• Extra classe

  Bienvenue dans les énergies scolaires, épisode 187. Extra classe.

• Florence Simon

  Je m'appelle Florence Simon, je suis enseignante d'EPS au collège de Pont-de-l'Arche et cela fait exactement 27 ans que je suis au collège.

• Extra classe

  L'école, on en parle beaucoup, mais est-ce qu'on l'écoute vraiment ? Les énergies scolaires.

• Florence Simon

  Donc, distance de sécurité, on reste bien les uns derrière les autres. On serre bien la droite, là, il y a des voitures, d'accord ? Tout le monde va y arriver, on fera des pauses en quantité suffisante. Je pilote des projets en lien avec le développement durable. Il faut savoir que le collège a le label de développement durable, je l'ai su hier. Donc aujourd'hui, c'est une séance en lien avec le thème de l'alimentation. Exactement, c'est bouger et mieux s'alimenter. On est venu à vélo, c'est un choix de mobilité douce. Dans le cadre du projet développement durable, bien sûr, on est sensibilisés à ça. Pour la préparation au vélo, on a une séance de'EPS. Ils vont faire plusieurs petits ateliers. Donc ça permet vraiment de voir s'il y a un souci. Une élève n'avait pas fait la préparation au vélo parce que la maman avait dit qu'elle ne savait pas faire du vélo. Et en un mois de temps, elle s'est préparée. Et ce matin, je l'ai vue avec son petit vélo. J'ai eu la maman au téléphone. Elle me dit que c'est fragile, mais elle veut le faire. Nous sommes arrivés à vélo et là on va aller se rendre dans l'atelier cuisine avec Julie qui va nous faire l'animation de cet atelier. C'est un projet que j'avais déjà fait avec mes éco-délégués et j'ai trouvé ça vraiment très chouette parce que c'est un projet où les élèves vont vraiment manipuler, créer et c'est un bon moment de partage humain. Et c'était aussi une façon d'associer les professeurs aussi. Donc j'avais commencé il y a cinq ans. Après, j'ai refait avec une classe où je sentais que l'équipe était motivée pour me suivre. Et voilà, donc après, j'ai lancé pour toutes les classes de sixième en me disant que pourquoi pas mener ce projet pour toutes ces classes, sachant que c'est un projet avec le département, financé en partie avec le département et le collège. Les projets développement durable font partie intégrante du projet d'établissement. Chaque projet a été vraiment accepté, même encouragé. Et ça, c'est un point fort. Alors, on va travailler, comme on disait, par groupe, par groupe de trois. On verra après, effectivement, comment on va dispatcher tout ça. Voilà, on va veiller à ça. On va cuisiner, on va rien cuire aujourd'hui, on va faire que du cru. D'accord ? Donc, on va pouvoir élaborer et vous allez avoir le choix de pouvoir élaborer les recettes que vous voulez. Place à la créativité. Vous avez des planches à découper. Les planches à découper, c'est là où vous allez préparer, couper, éventuellement éplucher. Vous allez chacun choisir un légume. Alors, selon, vous allez peut-être en avoir, si vous prenez des oignons, je vais peut-être vous donner deux oignons à préparer. Mais chacun d'entre vous, vous allez choisir un légume à préparer. Après, par groupe, vous allez choisir ce que vous allez faire tous ensemble avec. C'est comme ça que ça va marcher. Je vous invite, on va se lever tranquillement et on va aller voir les légumes que vous avez ici à disposition. C'est une sortie qui a pour but de sensibiliser les élèves à la pratique d'une consommation aussi responsable et également de mêler l'alimentation avec la santé et le bien-être. C'est un projet où j'ai associé l'infirmière et également le cuisinier. Au niveau de l'infirmière, au niveau de la santé, elle a fait une sensibilisation sur le petit déjeuner. Donc ça, c'était en début d'année. Et aussi, ce qui nous a paru important, c'est lié l'alimentation avec l'environnement, à savoir c'est : Qu'est-ce qu'un légume de saison pour pouvoir avoir sensibilisé sur une pratique de consommation locale ?

• Échange avec les élèves

  Vous voulez faire quoi ? Un pesto. Alors, un pesto. Donc, vous utilisez le hachoir, c'est ça ? Oui. Alors, on va en faire la partie là, que tu vas pouvoir mettre dedans. Et le pesto, c'est pour faire quoi après ? Pour le mettre dans les rouleaux de printemps ? Dans les rouleaux de printemps.

• Florence Simon

  Déjà, je pense que c'est un moment de partage. Et de créer ensemble des recettes, de faire du vélo, de s'entraider, ça les met en confiance. Donc je pense que c'est très positif sur le plan humain. C'est aussi un moyen d'apprendre autrement. Certains élèves qui ne sont pas forcément très scolaires, on les voit vraiment actifs comme les autres aussi, ils ne décrochent pas et ça c'est positif. Dans certains cours d'EPS, ce n'est pas toujours facile. Et à partir d'un projet comme ça, ça les aide à vraiment aller plus loin. Quelquefois, certains élèves nous surprennent dans ce qu'ils savent, dans les idées. Par exemple, les recettes qu'ils ont créées, ça vient d'eux. Et il n'y a plus de hiérarchie. On est tous à faire la vaisselle, on est tous à nettoyer, à partager les moments de dégustation. Et voilà, donc c'est ça la particularité. J'associe vraiment toutes les personnes, c'est-à-dire que ce n'est pas que les professeurs en adultes. Il y a également les AESH qui ont un rôle très important. Et il y a eu également l'agent d'entretien, puisqu'on a eu d'autres projets en lien avec la végétalisation du collège. Et pas plus tard que cette semaine, il m'a dit "Florence, j'aimerais bien revoir aussi tel endroit pour le réaménager, est-ce qu'on pourrait faire quelque chose ensemble ?" Donc, voilà, c'est très positif de ce côté-là.

• Échange avec les élèves

  Ce que je vous propose, c'est que chacun va présenter ce que vous avez fait. Vous pouvez donner un petit nom de votre recette. Je suis de Maïwenn. Donc là, on l'a appelé le bateau coloré parce qu'en fait, il y a beaucoup de verre, mais il y a beaucoup de couleurs. Donc dedans, il y a de la salade, du chou rouge, des carottes. On a fait un pesto à la courgette. Donc après, ici, c'est l'amour reperdu. Donc en fait, on a fait des petits cœurs avec des restants de choses qui nous restaient. Avec les épluchures de nos courgettes, on a fait des sortes de spirales un petit peu. Et ensuite, on a utilisé des rouleaux de printemps. On a fait des rouleaux de printemps à base de radis, carottes râpées. Et après, c'est tout.

• Extra classe

  Vous venez d'écouter un épisode des énergies scolaires. Si ça s'est bien passé, n'hésitez pas à laisser un avis sur votre plateforme d'écoute. À bientôt sur Extra Classe. Une production Réseau Canopé 2026.