Le chef-d'œuvre pâtissier en vidéo - Les énergies scolaires #77 | Extra classe, accompagner les enseignants dans leurs pratiques pédagogiques et leur formation

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Laurent Lefebvre enseigne la pâtisserie en lycée professionnel depuis presque vingt ans. Après une carrière en tant que pâtissier dans des restaurants parisiens étoilés puis auprès d’un boulanger-pâtissier, ce meilleur apprenti de France a choisi de transmettre sa passion en l’enseignant. Dans ce métier très technique, Laurent a très vite compris l’intérêt de la photo et de la vidéo. Quand il a fallu préparer ses élèves à la présentation orale de leur chef-d’œuvre, c’est donc tout naturellement qu’il a pensé à les filmer. Chaque élève est ainsi amené à faire une capsule vidéo sur son projet. Nous vous proposons de suivre Laurent dans son atelier du lycée pour mieux comprendre comment ces médias s'intègrent à sa pédagogie et à la réussite de ses élèves.

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Extra classe, le podcast produit par Réseau Canopé.
Épisode préparé et réalisé par : Fanny Milhe Poutingon
Directrice de publication : Marie-Caroline Missir
Coordination et production : Hervé Turri, Luc Taramini, Magali Devance
Mixage : Myriam Naciri
Secrétariat de rédaction : Aurélien Brault
Contactez-nous sur : contact@reseau-canope.fr
© Réseau Canopé, 2023

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L'école, on en parle beaucoup, mais est-ce qu'on l'écoute vraiment ?

Sur Extra classe, chaque semaine, nous donnons la parole à des enseignants et enseignantes comme vous en maternelle, élémentaire, collège, lycée, lycée pro, qui font vivre et évoluer l’école, pour la réussite des élèves et le bien-être de tous les membres de la communauté éducative. 
Lutte contre le harcèlement, IA à l'école, bien-être des élèves, posture professionnelle, coéducation, éducation à la transition écologique et sociale, éducation aux médias et à l'information, motivation des élèves... Chaque mercredi, des profs, des acteurs de la formation et de l'éducation vous partagent leurs expériences et vous inspirent, avec trois émissions :

« Entre profs », les premiers mercredis de chaque mois, trois épisodes dans lesquels des collègues vous donnent des pistes de réflexion et des exemples concrets pour répondre à vos questions de terrain (durée : 3 x 3 minutes).
« Les Énergies scolaires », où des acteurs de la communauté éducative vous apportent leur témoignage, partagent leur expérience dans des récits immersifs (durée : 7-8 minutes).
« Parlons pratiques », les derniers mercredis du mois, où experts et acteurs de terrain sont réunis par l'équipe d'Extra classe pour analyser les questions éducatives et pédagogiques (durée : 40 à 50 minutes).

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